28. Mai 2015

★ Erdbeer- & Spargelzeit...

…und ein wiederbelebtes Urban Gardening im "Bunkergarten".

Na, was haltet ihr so von unserem diesjährigen, norddeutschen Wetter? Nicht wirklich prickelnd, gell?
Obwohl es schön anzusehen ist, wie sich die Natur mit ihrer Blütenpracht und einem satten Grün für dieses Wetter bedankt!
Dazu gehört auch der Genuss der Pfingstrosen, die ich sehr liebe!





Jahreszeitliche Wetterkapriolen halt - aber ein wenig wärmer & etwas mehr Sonnenschein wäre schon schön :), auch für die leckeren Erdbeeren und den ebenso leckeren Spargel, die wir momentan aus regionaler Ernte genießen können!

Das haben mein LieberMann und ich über Pfingsten auch getan, sowie den herrlichen, sonnigen Sonntag, u.a. mit einem Bummel über den Nikolaimarkt, der Pfingstsamstag & -sonntag auf dem Schlossplatz stattfand. Tja, über den neuen Austragungsort scheiden sich ja ein wenig die Gemüter, mein LieberMann und ich gehören jedenfalls zu der Fraktion, die es schöner fänden, wenn der Nikolaimarkt auch weiterhin im Nikolaiviertel stattfinden würde. Da hatte er seinen ganz eigenen, wunderbaren Charme, der auf dem Schlossplatz, auch im Vergleich zu den Keramikertagen, leider etwas verloren geht.
Genug der Nörgelei, wenden wir uns etwas schönerem zu, nämlich einer leckeren, sehr erfrischenden Erdbeer-Waldmeistertorte,hmmm…



                 ★ Erdbeer-Waldmeistertorte ★

Zutaten, für eine 20er Springform:

  • 70g Butter
  • 140g Vollkornbutterkekse
  • 1 Beutel Götterspeise mit Waldmeistergeschmack
  • 70g Zucker
  • 200g Doppelrahmfrischkäse
  • 2Tl Vanillezucker
  • 1 unbehandelte Limette
  • 500g Erdbeeren
  • 200ml Schlagsahne
  • Zitronenmelisse

Zubereitung:


Die Butter bei geringer Wärme in einem Topf schmelzen. Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkrümeln und dann in eine Schüssel geben. Mit der flüssigen Butter verkneten.
Diese Bröselmischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20cm ∅) drücken und für 20 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit das Götterspeisenpulver mit 200ml Wasser in einem Topf verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Dann mit 70g Zucker leicht erwärmen, bis sich das Pulver & der Zucker aufgelöst haben, jedoch nicht kochen lassen.
Den Frischkäse mit dem Vanillezucker, der abgeriebenen Schale einer Biolimette und dem ausgepressten Saft derselben gut miteinander verrühren.
Die lauwarme Götterspeisenflüssigkeit unterrühren und kalt stellen.
Die Hälfte der gewaschenen Erdbeeren würfeln.

Wenn die Creme anfängt zu gelieren, die Sahne steif schlagen, evtl. je nach Gusto noch etwas Zucker hinzufügen, und zusammen mit den gewürfelten Erdbeeren unter die Creme heben.
Die Creme auf den gekühlten Boden streichen und am besten über Nacht kalt stellen.
Die restlichen Erdbeeren halbieren und auf dem Kuchen verteilen, mit Zitronenmelissenblättchen verzieren.
(Wer mag kann auch noch etwas Tortenguss über die Erdbeeren geben.)


                                                                                                                                                                   Photo: mein LieberMann 
                                                                                                                                                                    Photo: mein LieberMann 

                                                                                                                                                                   Photo: mein LieberMann

                                                                                                                                                                    Photo: mein LieberMann
Bei dem herrlichen, warmen Sonnenschein am Sonntag war dieser leckere Kuchen genau das Richtige und schön erfrischend. Nur leider viel zu schnell verputzt!
Zum Thema Spargel möchte ich euch ein Rezept aus dem neuen Edeka "Mit Liebe"- Heft empfehlen, dass wir letzten Samstag ausprobiert haben: Flatbread mit weissem Spargel. Das ist wirklich mal etwas anderes und ausgesprochen lecker. Man kann das Rezept auch bei Edeka auf der Homepage finden, falls ihr das Heft nicht bekommen könnt.
Wir werden dieses Flatbread auf jeden Fall auch mal mit andern Gemüsenudeln ausprobieren, wenn die Spargelzeit vorbei ist. 
Statt Büffelmozarella haben wir den "normalen" genommen, den Pfeffer-Pecorino selbst gemischt, mit verschiedenen, gemörserten Pfeffersorten und die getrockneten Aprikosen einfach weggelassen.

Dieses Flatbread hatten wir uns nach einem ausgiebigen Spaziergang, bei dem wir auch die "Wiederbelebung des Bunkergartens" entdeckten, verdient. ;)

Das war wirklich eine schöne Entdeckung, dass es weitergeht mit dem Bunkergarten in der Leo-Trepp-Strasse!






Oh, es gibt schon Zitronenmelisse, na, wenn das man kein Zufall ist, hehe…



Sah es doch nach der Abschiedsfeier im letzten Jahr nicht wirklich nach einer weiteren Genehmigung durch die Stadt aus.
Umso schöner ist, das es doch geklappt hat und es sogar eine Genehmigung für die nächsten fünf Jahre gibt! Whow!
Lassen wir uns überraschen, was in den schon angelegten Beeten, der Kräuterspirale und diversen Kästen so nach und nach heranwachsen wird, oder besser noch, selber mit Hand anlegen, denn das Gärtnern ist, wie der Name schon beinhaltet, öffentlich, also für alle da. Mehr Infos bekommt ihr auf der Seite des Bunkergarten-Blogs: bunkergarten-oldenburg.blogspot.de

So, wenn ich schon mal dabei bin, kann ich euch gleich noch ein paar Impressionen von der schönen, bunten, sehr leckeren, musikalisch umrahmten, gemeinschaftlichen Abschiedsfeier des Bunkergartens im letzten September zeigen. Vielleicht bekommt der eine oder andere dabei ja auch Lust, dieses tolle Projekt zu unterstützen oder einfach mal vorbei zu schlendern. Es soll auch einige Mitmachangebote geben, wie z.B. Weidenkörbe flechten für den Garten usw.



Was für ein fantastisches Buffet! Dem "Chefkoch" sei Dank!








 








Ein letzter bunter Gruss aus dem Bunkergarten 2014 verbunden mit der Vorfreude auf diesen Sommer!
Harren wir der Dinge, die da kommen und der Menschen, die uns begegnen! 
Deshalb kommt hier ein lieber Gruß von mir zu Klaus Hien von SlowFood (..und demnächst ein Kuchen nicht nur zum Anschauen in meinem Blog, sondern real zum Verkosten, versprochen!)
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende, alles Liebe bis zum nächsten Mal, lasst euch überraschen,
eure Mone*

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11. Mai 2015

★ Bärlauch-Tomatentarte...

ein Genuss! So, hier kommt, wie im letzten Post versprochen, das Rezept für die Bärlauch-Tomatentarte. Noch gibt es frischen Bärlauch, den man dafür verwenden kann, und wer Appetit auf mehr Bärlauchtarte, Pesto, Frischkäse, Suppe, Brot und derlei Leckereien mit Bärlauch hat, sammelt einfach etwas mehr und friert die Blätter im Ganzen ein. Nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierfach lassen sich die Blätter im gefrorenen Zustand ganz leicht zerbröckeln.



                  ★ Bärlauch-Tomatentarte ★

Zutaten (für 4 Personen):

  • 120g Bärlauchfrischkäse, siehe Rezept im Post "Bärlauch im Frühling"
  • 4 El Olivenöl
  • 7 El Milch
  • Salz
  • 200g Dinkelvollkornmehl, bzw. 150g Vollkornmehl & 50g Dinkelmehl
  • 1Pck. Backpulver
  • 1 kleines Glas Bärlauchpesto, siehe Rezept im Post "Bärlauch im Frühling"
  • 300g Tomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 100g Parmesan
  • wer mag: etwas geriebenen, mittelalten Gouda
  • schwarzen Pfeffer
  • Kräutersalz
  • Oregano
  • frische Basilikumblätter

Zubereitung:


Den Backofen auf 200° vorheizen. (Ober/Unterhitze)
Den Frischkäse mit dem Öl, der Milch, 1/4 Tl Salz, dem Mehl, Backpulver und etwas Oregano zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Tarteform mit Öl einpinseln und mit etwas Paniermehl ausstreuen.
Den Teig in der Form verteilen, dabei einen schmalen Rand hochziehen.
Bärlauchpesto auf den Teigboden streichen.
Die gewaschenen Tomaten von den Stielansätzen befreien, in Scheiben schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Den Tarteboden mit den Tomatenscheiben und den Zwiebelringen belegen, salzen, pfeffern,  mit Oregano bestreuen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Auf den Mozzarella und in die Lücken wiederum etwas Pesto geben, nach Belieben etwas Parmesankäse und geriebenen Gouda darüber streuen.
Die Tarte 20 Minuten backen, der Käse sollte leicht gebräunt sein.
Den restlichen Parmesan über die heiße Tarte reiben und mit frischen Basilikumblättern servieren.



Gut, wenn man noch genügend selbst gemachten Bärlauchfrischkäse und selbst gemachtes Bärlauchpesto zur Hand hat.










Es kann aufgetischt werden!



Dazu passt ein Gläschen Rotwein.



Ich wünsche euch gutes Gelingen und guten Appetit!

...aber pssst, vielleicht wollt ihr vorher noch einen Appetit anregenden Spaziergang mit mir machen?

Ich möchte euch nämlich, weil er einfach mal wieder zu schön ist, auf einen kleinen Gang durch den blühenden Schlossgarten mitnehmen. Kommt mit und genießt selbst:



Ob auf der Erde, oder in der Luft...



...überall blüht und grünt es in satten Farben!


Tulpen und allerlei Blüten in allen Farben und Variationen beglücken das Betrachterauge und die Seele!







Ob es auch in diesem Jahr wieder ein Café im Schlossgarten geben wird? Das war im letzten Jahr, anlässlich der 200-Jahrfeier, ein wahrer Gewinn!







Um es abschließend mit den Worten einer mir regelmäßig im Schlossgarten begegnenden Läuferin zu sagen: "Ist es nicht herrlich? Unser Garten mit Personal!" 
Dem kann ich nur aus ganzem Herzen zustimmen! Da haben die Schlossgärtnerinnen- und gärtner wirklich tolle Arbeit geleistet!



Alle Schlossgartenphotos in diesem Post hat mein LieberMann abgelichtet. Ich war faul und habe die Stunden im Schlogi einfach nur genossen, hehe…
Tja, tut mir leid, wenn ich euch jetzt die Entscheidung etwas schwer gemacht habe, ...erst in den Schlogi? Oder erst backen und speisen?
Hach, ich hab´s! Erst backen, dann den Picknickkorb packen, die Decke nicht vergessen, und auf in den Schlossgarten, das herrliche Wetter, die Blütenpracht und die leckere Tarte genießen! ;)

Alles Liebe, bis zum nächsten Mal,
eure Mone*

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